生産者とともに新しい商品の企画・開発を行っています。現場を知るバイヤーとして、消費者の視点と産地の魅力をつなぎながら、商品づくりをサポートします。

・オリジナル商品の開発
・通販商品企画
・食品ブランド開発
・地域特産品の商品化

など、多くのプロジェクトに携わっています。

全国の産地を訪れ、生産者と直接向き合いながら価値ある食材、商品を探します。単なる仕入れではなく、生産背景や技術、想いまで理解したうえで依頼先のニーズにマッチした商品を紹介しています。

また、地方在住の生産者の皆さんの販路開拓・支援も行っております。

25年以上、食に関わってきた経験をもとに、企業・団体・行政などで講演やセミナーを行っています。参加者の方を対象にした相談会などを講演に組み込み、より生産者さんに役立つ内容を心がけています。

テーマ例
・顧客目線で買いたい商品とは
・生産者とともにつくる商品開発
・地方の食の可能性

食材の背景にある人・土地・技術の物語を伝えます。

雑誌連載や書籍執筆、通販カタログなどで食と作り手の魅力を発信してきました。

食べ物は、物語を知ることでさらにおいしくなる。そう実感しています。食にまつわる特集企画にも対応しています。

・味の手帖（味の手帖）に15年間コラム執筆
・著書　世界でいちばん"おいしい"仕事」（文藝春秋刊）
・女性自身（光文社）に2年間コラム執筆

メニューに合った食材の提案やバイイング、メニュー開発のサポートを行っています。シェフやオーナーとは違った目線で食材の良さをみつけ、提供する料理の幅を広げられればと思っています。

また、テイクアウトメニューや通販向け商品の開発のお手伝いも行っております。